Resep Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual

Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual.

Blog resep mw bahas artikel makanan nih, konten kali ini kita akan bikin Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual gampang banget, cuma pake 13 bahan serta 19 langkah. Gini nih Chara nya :D

Bahan Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual

1. Siapkan 20 sdm of / 200 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
2. Siapkan 5 sdm of / 50 gr tepung terigu protein tinggi (cakra).
3. Siapkan 3 sdm of / 45 gr gula pasir.
4. Siapkan 1 1/2 sdm of / 15 gr susu bubuk.
5. Siapkan 1 sdt of / 3 gr ragi instan.
6. Siapkan 1 of kuning telur.
7. Siapkan 125-130 ml of air.
8. Siapkan 1/4 sdt of garam.
9. Siapkan 3 sdm of / 40 gr margarin/mentega.
10. Siapkan of Isian.
11. Siapkan secukupnya of Selai coklat.
12. Siapkan of Topping.
13. Siapkan secukupnya of Gula halus.

Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual - Cara Membuat

1. Campur bahan kering seperti tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata..
2. Tambahkan kuning telur, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. Hentikan penambahan air jika konsistensi adonan pas..
3. Uleni hingga semua bahan menyatu, pada tahap ini tekstur gula dan ragi masih bergerindil..
4. Tutup adonan dengan plastik/serbet. Lalu istirahatkan selama 1 jam supaya terbentuk gluten secara alami. Proses ini dianggap sbg proofing pertama..
5. Setelah diistirahatkan, adonan mengembang 2x lipat, gula dan ragi tidak lagi bergerindil, tektur adonan menjadi halus, lembut, dan lentur, sehingga akan mempermudah dan mempercepat proses pengulenan selanjutnya..
6. Pindahkan adonan ke alas datar yg sudah ditaburi dgn tepung terigu. Uleni adonan bersama garam dan margarin/mentega..
7. Uleni dengan cara meremas-remas seperti mencuci baju. Uleni hingga kalis elastis selama 15 menit. Tambahkan tepung terigu jika adonan lengket hingga konsistensi adonan pas..
8. Bagi adonan menjadi 14 bagian. Letakkan secara berurutan. Bulatkan adonan sesuai urutannya..
9. Lalu bentuk donat dari yg paling awal dibulatkan, caranya pipihkan adonan bisa menggunakan gelas lalu bentuk donat bolong menggunakan cetakan donat..
10. Jika tidak punya cetakan bisa pakai tutup botol atau lainnya..
11. Istirahatkan adonan selama 15-30 menit (proofing kedua). Biarkan adonan mengembang hingga 80% dari kemampuannya, sisanya 20% akan mengembang pada saat digoreng..
12. Ciri adonan yg cukup proofing bisa dicek dengan cara menekan pelan permukaan adonan. Jika terlihat ada bekas tangan dan perlahan kembali ke bentuk semula, maka adonan dianggap sudah cukup proofing. Jika bekas tangan tidak kembali ke bentuk semula artinya adonan belum cukup proofing (under proofing). Jika ditekan tapi langsung kembali ke bentuk semula (terlalu cepat) biasanya adonan agak over proofing..
13. Sebelum proses proofing kedua berakhir, panaskan minyak dgn api kecil. Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng donat. Goreng donat sesuai urutan dari yang pertama kali dibentuk dan supaya tidak menyerap minyak banyak, goreng donat cukup dibalik sekali tunggu hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan..
14. Faktor yang mempengaruhi munculnya white ring : 1. Adonan diuleni hingga kalis elastis, 2. Cukup proofing, tidak under proofing atau over proofing, 3. Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng donat..
15. Setelah donat dingin, lubangi donat di 3 titik dan pastikan searah hingga menembus ke titik selanjutnya..
16. Tiap lubang diisi dgn selai coklat..
17. Terakhir taburi dgn gula halus..
18. Donat bolong isi coklat siap dihidangkan. Cocok untuk ide berjualan karna belum banyak yang jual..
19. Untuk tutorial lengkap dengan tips anti gagal dan keluar white ring tonton di Youtube Channel : Easy Cooking Mom.

Sekian topik tentang Donat Bolong Isi Coklat No Mixer Ide Jual. Semoga resepnya bermanfaat dan selamat berkreasi ya.